Champagne Vincent Couche - Producteur Récoltant-Manipulant (RM)

Découvrez la gamme des champagnes Vincent Couche

Au cœur de la côte des Bar, Vincent Couche cultive 12 hectares de vigne en Bio-dynamie. (conversion depuis 2008). A l’écoute constante de la nature, il étudie avec minutie les besoins de ses vignes et leur insuffle énergie et bien être à l’aide de décoctions, tisanes et pulvérisations de silice ...

Aujourd’hui, ses terroirs expriment pleinement toutes leurs richesses, lors de la vinification en fûts de ses meilleurs vins.

Le domaine se décompose en deux parcelles :

- 9 hectares sur Buxeuil, commune du Kimméridgien, composés essentiellement de Pinot Noir. L'exposition est majoritairement Sud et Ouest avec des coteaux abrupts et la Seine en contrebas. Ce secteur dispose d’un microclimat spécifique. En effet, les températures sont élevées, tout en gardant une certaine humidité grâce à la présence de la Seine aux pieds des vignes.

- 3 hectares de Chardonnay situés à Montgueux, parcelle exposée plein sud qui dispose d’un sol crayeux du crétacé (seulement 40 cm de terre sur craie).

Après de nombreux stages à l’étranger, Vincent Couche apporte une culture encore peu répandue en Champagne, basée sur le respect de l’environnement et de la vie microbienne du sol et du sous-sol.
En 1999, les vignes sont enherbées pour restructurer les sols, lutter contre l’érosion, et maîtriser la vigueur de la vigne.

Depuis 10 ans, il n’a eu de cesse d’approfondir son savoir Bio en côtoyant avec assiduité d’autres vignerons bio aux quatre coins de l’hexagone.
En conversion officielle depuis 2008, l'exploitation utilise entre autres, pour renforcer ses vignes : décoctions de plantes médicinales (valériane, prêle, ortie, osier), pulvérisations de silice cristallisée (quartz réduit en poudre) et apport de compost.

La cuverie thermorégulée, les caves voûtées et ses fûts de chêne, contribuent à une vinification harmonieuse des vins.
Les vins sont régulièrement dégustés tout au long de la vinification. Ils seront assemblés avec minutie fin mars pour permettre l’élaboration des différentes cuvées.
Empilées dans les caves, les 70 000 bouteilles tirées chaque année, vieillissent au minimum 3 à 5 ans. Exception faite aux Millésimes.

Les dégustations successives des vins en chai, contribuent à la reconnaissance du savoir-faire. Les efforts de Vincent Couche font de ses champagnes des vins reconnus à plusieurs reprises. Le souci permanent de qualité et d’environnement vous offre des cuvées citées et récompensées mondialement.

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